مشروع مطعم مأكولات بحرية؛ أهم 9 نصائح للنجاح في المشروع
سنقدم في هذا المقال دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية، الذي يعتبر من أفضل المشاريع الناجحة والتي تستحق الاستثمار بها، بالرغم من أن مشروع مطعم مأكولات بحرية، ليس مثل مشاريع مطاعم الوجبات السريعة مثل الشاورما والبرجر وغيرها، وانما هي من مشاريع المطاعم التي تحظى بها نسبة عملاء من الفئة المتوسطة والمرتفعة الذي يحبون الطعام البحري.
ولذلك يعتبر مشروع مطعم مأكولات البحرية من مشاريع المطاعم المربحة التي يستحق الاستثمار بها، ولكن بشرط أن يكون موقع المطعم مناسب ويستهدف العملاء المناسبين له، بالإضافة إلى تنوع الأصناف المطلوبة.
لذلك من خلال هذا المقال سوف نعرض لكم دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية حيث سنوضح لكم كافة المتطلبات والخطوات وشروط الترخيص بالإضافة كم تكلفة مطعم أسماك، كما سنتعرف كم أرباح مطعم مأكولات بحرية.
دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية
لا يعتبر مشروع مطعم مأكولات بحرية من المطاعم التي يرتادها الجميع مثل مطاعم الوجبات السريعة، ولكن هو لفئة خاصة من محبي المأكولات البحرية والذين يتوفر لهم ثمن هذه المأكولات.
فالمأكولات البحرية غالية الثمن بالنسبة للمقارنة مع وجبات الشاورما والوجبات الأخرى ورخيصة بالنسبة للنظر لفوائد تلك المأكولات على صحة الجسم. ويعتبر للمأكولات البحرية مذاق خاص لمتذوقي هذه المأكولات مقارنة بالمأكولات الأخرى.
وبعد الاطلاع على هذه المقدمة وعلى ما يميز المأكولات البحرية عن غيرها من الوجبات السريعة فيعتبر مشروع مطعم مأكولات بحرية من مشاريع المطاعم الناجحة، في حال تم اختيار الموقع المناسب بعناية، لجذب أكبر فئة من الزبائن وذلك يتم بتجهيز وجبات يتم تصنيعها حسب الأصول وذات مذاق رائع.
وبعد إتخاذ القرار بإنشاء مشروع مطعم مأكولات بحرية لابد من البدء بإنشاء دراسة جدوى لتوضيح أهم المتطلبات والتراخيص الجدوى الاقتصادية المتوقعة وطرق التسويق لمشروع مطعم مأكولات بحرية.
موقع ومساحة مطعم المأكولات البحرية
يعتبر الساحل من أهم المناطق التي يفضل أن تقيم مشروعك فيه والسبب كثرة السياح الذين يزورون هذه الأماكن للتمتع بمنظر البحر، وتذوق الأطعمة البحرية.
وتعتبر المناطق التي يقطنها أصحاب الدخل العالي موطنا لإنشاء مطعم مأكولات بحرية لضمان توفر فئة من الناس تستهدف هذه المطاعم لتناول المأكولات البحرية.
وبعد تحديد المنطقة المراد إطلاق مشروع مطعم مأكولات بحرية فيها أنت بحاجة لبناء بمساحة تقدر 200 متر مربع ويعتبر البناء ذو الطابقين أفضل لمشروعك.
قد يهمك: كيف تزيد مبيعات المطعم : 21 فكرة تسويقية لزيادة المبيعات
البدء بعمليات تجهيز المطعم
بعد الحصول على بناء يناسب المساحة المطلوبة، يجب تقسيم المساحة لتناسب متطلبات المطعم من مطبخ ومستودع وحمامات وصالة جلوس تستوعب الكم الكافي من الكراسي والطاولات.
تجهيزات مشروع مطعم مأكولات بحرية:
المطبخ
يعتبر المطبخ أهم جزء من أجزاء المطعم بعد الصالة الرئيسية حيث ستتم عمليات الطهو فيه، ويجب أن تكون الأرضيات والجدران من السراميك، ويحتاج إلى أهم مكون ألا وهو المدخنة التي ستقوم بدورها بسحب جميع الأدخنة لخارج المطعم كما يجب أن تكون أعلى من مستوى المنازل المحيطة. ثم البرادات وعدد من الأفران ومناقل لشوي الأسماك بالإضافة إلى الأدوات العامة من صحون وأكواب وأباريق ومعالق وشوك وسكاكين.
الحمامات
يجب توفر حمامات ومغاسل تحتوي على الصابون والمحارم بالإضافة وجوب المحافظة على نظافتها وعمال تنظيف دائمين.
الصالة الرئيسية
يجب أن يتوفر فيها ديكور جميل بالإضافة إلى بعض أحواض الأسماك وشاشات العرض التلفزيوني، وتوفر أجهزة تكييف الهواء بما يتناسب مع مساحة الصالة وتوفر وسائل التدفئة في فصل الشتاء كما يتم تزويدها بالطاولات والكراسي.
ما هي الأطباق التي سيقدمها المطعم؟
هناك الكثير من الأطباق البحرية ومنها أطباق السمك المشوي والمقلي والسمك بالفرن، الجمبري، وغيرها من المأكولات البحرية بالإضافة إلى المقبلات وأطباق السلطة والحمص والمتبل.
المواد الأولية اللازمة
لتجهيز أطباق الطعام ستحتاج إلى مجموعة من المأكولات البحرية الطازجة من أسماك وجمبري ومحار وكل ما يمكن تقديمه من المأكولات البحرية بالإضافة لتوفر الخضار والمقبلات والمخللات وجميع أنواع البهارات وأجود أنواع الرز بالإضافة إلى أنواع الفواكه الموسمية.
الأيدي العاملة اللازمة لمطعم مأكولات بحرية
في البداية لتقدم أجود أنواع الأطباق يجب أن يكون هذا تحت اشراف شيف ذو خبرة متقدمة في تجهيز أطباق المأكولات البحرية، ويحتاج الشيف مساعدين بالتجهيز والجلي والتنظيف.
بالإضافة إلى عمال لتقديم الطعام للزبائن على أن يكونوا ذو مظهر حسن وأخلاق بالتعامل مع الزبائن ويلزمهم مشرف، كما يجب أن يكون محاسب ومسؤول مشتريات يمتاز بخبرة كبيرة بالتعامل مع الأسواق، كما تحتاج إلى عمال توصيل طلبات وعمال تنظيف للحفاظ على نظافة المطعم والحمامات كما تحتاج إلى عمال استقبال.
قد يهمك: عوامل نجاح المشاريع
التراخيص ومتطلبات مشروع مطعم مأكولات بحرية الإدارية
تعد تراخيص ومتطلبات محلات تقديم المأكولات مختلفة عن بقية تراخيص المهن الأخرى فهناك بعض الشروط للمكان:
- ضرورة أن تكون أرضيات المطعم من السراميك بالإضافة لجدران المطبخ.
- توفير مكان خاص لغسل وتنظيف الأسماك.
- وجود صرف صحي خاص بالمطعم.
- وجود حمامات ومغاسل تعني بالنظافة العامة.
- ضرورة أن تكون المساحة لا تقل عن خمس وستون متر مربع.
- أن يبعد عن محطات الوقود.
- توفر مطافئ حريق بالإضافة لنظام انذار حريق.
- تركيب كاميرات مراقبة.
الأوراق المطلوبة من أجل الحصول على الترخيص لفتح مطعم مأكولات بحرية
- سند ملكية أو عقد أجار.
- سجل تجاري.
- وصل دفع الرسوم والضرائب.
- موافقة وزارتي الصحة والسياحة.
- شهادات صحية للعاملين.
حساب تكاليف مشروع مطعم مأكولات بحرية
لحساب تكلفة فتح مطعم مأكولات بحرية بشكل سليم يجب إنشاء قائمة بكل ما يلزم على النحو التالي:
- أجار البناء.
- تكلفة التقسيم والديكور.
- تكلفة الأعمال الصحية والكهربائية.
- تكلفة نظام انذار الحريق ومطافئ الحريق.
- تكاليف الموافقات والتراخيص
- تكاليف الدعاية والافتتاح.
- تكلفة تجهيزات المطبخ من أفران وبرادات وطاولات وتجهيزات تحضير طعام.
- تكلفة الكراس والطاولات.
- حساب أجور الأيدي العاملة.
- الرسوم الشهرية والسنوية.
- تكلفة الكمبيوتر وجهاز "الكاشير".
- تكلفة أجهزة تكييف الهواء.
- تكلفة الشاشات التلفزيونية والإذاعة.
- تكلفة مواد التنظيف.
- تكلفة بعض المتفرقات الأخرى لإتمام الأعمال.
كم هي أرباح مطعم المأكولات البحرية؟
تعتبر مطاعم تقديم المأكولات البحرية من الفاعليات المربحة، كما يمكنك استعادة ما أنفقته على تجهيز المطعم بفترات قصيرة، بالرغم أنه يحتاج رأس مال عالي، كما يحقق لك نسبة أرباح تتجاوز 150%.
طريقة زيادة أرباح المطعم
- كلما زاد انتاجك، وامتازت مأكولاتك بالجودة والطعم الشهي زاد الإقبال عليها زادت نسبة أرباحك.
- كما أن الحملات الإعلانية والعروض التي تقدمها كفيلة بجلب زبائن جدد.
للمزيد: أفضل الطرق لزيادة نسبة المبيعات بشكل كبير
وفي الخاتمة ومن خلال هذا المقال استطعنا أن نقدم دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية، ونرجو أن تصل إلى مبتغاك بقراءتها والاستفادة مما خط فيها أتمنى أن ينال المقال إعجابكم آملين الاستفادة منه للجميع.
مواضيع ات صلة:
